يحتوي الجوز على الدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن. يحتوي الجوز على نشاط مضاد للأكسدة أعلى من المكسرات الشائعة الأخرى. توفر المركبات التي تسمى فيتامين E والميلاتونين والبوليفينول خصائص مضادة للأكسدة في الغشاء المحيط بالجوز.
